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카망베르Camembert 요리
카망베르의 원산지인 노르망디식 파이,
노르망디 지방의 특산물이 이 한가지에 다 들어있다.
먼저 버터를 듬뿍 넣어 구우면 바삭해지는 밀가루 반죽을 얇게 밀어둔다.
그리고 사과를 깎아 얇게 저미고, 카망베르도 잘게 자른다.
이때 사과 술인 칼바도스가 있으면 사과를 여기에 좀 답가두면 한층 풍미가 살아난다. 없으면 그냥 사과만 해도 됨.

이번에는 두 가지 파이를 하는데 하나는 사과와 카망베르만 두번째는 여기에 베이컨을 잘라 넣은 변주.
베이컨을 넣은 쪽에는 후추도 약간 뿌린다.
(아래 사진에서 밑쪽에 있는 2개가 베이컨이 들어간 것임) 밀가루 판위에 재료를 골고루 얹고 이걸 보자기 모양으로 잘 닫는다.
만두 빚듯이 하면 되는데 버터가 많이 들어 잘 안붇을수도 있으니 신경을 써서.

다음엔 계란 노른자를 하나 준비해서 이걸 밀가루 윗부분에 바른다.
익으면 씹는 맛도 좋고 향과 색도 예쁘다. 여기까지 했으면 준비 끝,
이제 오븐에 넣고 200도에서 한 15분에서 20분 구우면 끝.
보통 전식으로 먹는데 샐러드와 같이 먹으면 금상첨화!
양이 작거나 다이어트중인 사람은 이것만 먹어도 된다. 아주 부드럽고 맛있다.
참, 카망베르가 아주 진하게 녹는 것을 원하면 카망베르의 흰껍질을 벗겨내고 만들면 된다.

카망베르Camembert 요리: 디저트, 바베큐, 퐁듀, 철판구이, 파이
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