2007년 12월 29일
간단요리: 시골빵 만들기, 웰빙 건강식!
- 250 g 밀가루, 원래는 갈색 밀가루로 해서 빵이 갈색이니 구할수 있으면 더 좋다. 흰빵이 건강에 안좋은걸로 되어있다.
먹으면 안좋은 음식으로 바게트가 뽑히고 갈색 빵, 검은 빵을 먹을 것을 웰빙세계에서는 적극 권장한다.
- 1/2 작은술 소금
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 17,5 cl 더운물
큰그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 물을 넣는다.
이때 밀가루등 재료를 계속 주걱 같은 것으로 둥글게 원을 그리는 것을 반복한다.
그릇에 더 이상 가루가 안남고 밀가루 반죽이 하나의 덩어리가 되면 완성.
여기에 호두나 건포도 같은것을 첨가 해도 된다. 반죽이 숙성하도록 20분간 놓아두는데 그릇에 젖은 행주를 덮어 놓아야 함.
그 다음에는 반죽을 원하는 빵 모양으로 만들고 오븐 안에 넣을때 붙지않게 하는 종이위에 얹은 후 다시 행주를 덮고 1시간 동안 숙성시킨다. (이때 좀덥고 바람이 안통하는 장소에 두어야함. 아니면 반죽이 안 부풀어 올라 돌처럼 딱딱해지니 주의 할것! 얼마나 빵이 잘 부푸는지가성공인지 아닌지를 가름한다...)
오븐은 240°C 으로 덥힌다. 빵을 구울때는 온기가 오븐 전체에 골고루 돌면 좋다.한가지 좋은 방법은 물을 한 그릇(오븐 용기)에 넣어 오븐안에 빵 바로 밑에 놓아두면 좋다. 자 그럼 반죽을 오븐에 넣고 한30분 있음 완성, 입맛에 따라 20-25분 정도면 충분할수도 있으니 잘 관찰하며 꺼낼때를 결정하면 된다.
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# by | 2007/12/29 04:13 | Food & Drink | 트랙백 | 핑백(1) | 덧글(0)
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... 로운 맛!! 아마 이렇게 고생을 하며, 그리고 공산품이 아닌 시골 방아간에서 나온 밀가루를 쓴 보람이!!! 적극 권장하고 싶은 자연 효모 시골빵 만들기. 간단요리: 시골빵 만들기, 웰빙 건강식! ... more