2008년 01월 03일
생강을 넣은 영국식 당근 케이크 만들기, 간단 요리
당근 케이크 만들기 준비 시간은 15분, 그리고 오븐에서 굽는데 50분 걸린다.
당근 케이크는 다양한 방법으로 한다,
어떤 (주로 미국식) 당근 케이크은 위에 눈처럼 설탕이 쌓여 있어 다이어트를 하는 이에겐 곤란하다.
당근 케이크에 생강을 갈아 넣었는데 이게 아주 향기롭고 맛이 좋다,
물론 건강식, 감기 걸렸을때 해먹음 효과가 있는 듯하다,
재료는 다음과 같음.
-밀가루 250G
-생강 갈은것 2 작은술
-200G 당근 (사진에서 보듯이 당근은 3가지 종류를 유기농 시장에서 사왔다, 흰색, 노란색, 보라색인데 주황색보다 부드럽고 단맛이 훨씬 강하다. 단 당근을 넣으니 설탕 양을 줄일수 있다)
- 100G의 설탕 (꿀로 대체하거나, 좀 또는 훨씬 덜 달게 해도 된다. 같이 넣는 재료에 건포도나 단것이 있음 더 그렇다. 개인적으로 꿀 한수저만 넣었다)
- 100G의 건포도
- 40G 호두
- 10CL 기름
-60G 버터 (버터는 밀가루 반죽할 때 녹여서 쓴다)
- 계란 4개 (줄여도 된다. 아래 사과에 관한 내용 참조)
- 15G 베이킹 파우다, 소금 약간, 무스카대 가루 반 작은술, 계피가루 반 작은술. 그리고 선택 사항인데 헤이즐넛이나 아몬드 가루를 넣으면 보슬보슬 맛있게 된다. 이 가루를 넣으면 밀가루 양을 줄여도 된다.
우선 오븐을 200도로 달군다.
먼저 할것은 달걀 흰자, 견과류와 당근을 제외한 모든 재료를 한꺼번에 섞는다.
너무 뻑뻑하면 우유를 약간 넣어도 된다.
계란 흰자위는 분리해서 거품을 낸다. 밀가루 등이 잘 섞이면 당근을 곱게 갈고 견과류를 섞는다.
그 다음엔 밀가루와 섞고 마지막에 조심스럽게 달걀 거품과 나머지 재료를 섞는다.
그 다음엔 케이크을 구울 틀안에 붇지않게 버터를 바르고 위의 재료를 넣는다.
오븐에 넣고 200도에서 50분, 또는 이 이상 걸린다.
개인적으로 케이크에 계란맛을 별로 안 좋아한다. 보통 계란맛을 줄이느라고 바닐라 향 같은것을 넣기도 하는데, 인공 첨가물이라권장하고 싶지가 않고...
계란은 케이크가 부드럽고 촉촉하라고 넣는데 권장량보다 적게 넣고, 대신에 사과나 배를 갈아서 같이 섞으면 신선한 과일향이 나는 부드러운 케이크가 된다.
보라색 당근을 넣고 정제를 안한 유기농 밀가루를 써 색이 진한 당근 케이크가 되었다.
고소하고 맛이 있었음!
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# by | 2008/01/03 05:41 | Food & Drink | 트랙백(2) | 핑백(2) | 덧글(0)
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