like no one님의 이글루

  zucchini 쥬치니(애호박)와 간단히 모짜렐라 치즈를 같이 섞어먹는 샐러드를 소개한다.
아주 간단하고 상큼한 음식이다.
호박이야 찌개를 끓이거나 볶아 먹는것도 물론 맛있지만,
한국 음식, 특히 나물은 파, 마늘 넣고 갖은 양념, 참기름 이렇게 많이 하니 나중엔 좀 다 맛이 비슷비슷 한듯하다.
이번에는 새롭게 프랑스 식으로 해보자. 우선 애호박을 좀 작고 야들한 것으로 고른다. 2-3개정도.
쓴맛이 안나게 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 뭐하면 채를 쳐도 된다.
그릇에 넣고 그 위에 올리브 기름 2-3 큰술과 레몬 즙을 뿌린다.
레몬즙은 취향에 따라. 새콤한것을 좋아하는지 아닌지에 따라 양을 정한다,
그리고 소금과 후추 간을 한다.
그 다음엔 1시간정도 냉장고에 넣고 간을 재운다.
1시간이 지나면 이 위에 모짜렐라 치즈를 잘라 같이 섞는다.

 이제 먹으면 됨. 뭐 별다른 양념을 안넣었으니 있는 그대로 상큼한 쥬치니의 맛:
1시간 재우는 사이 말캉한 식감이 좀 오이처럼 오도독한 씹는 맛으로 바뀌어
부드럽고 지방이 풍부한 모짜렐라 치즈와 같이 먹으면 으흠!!! 아주 맛있다.
전식으로 먹어도 되고 밥 반찬도 된다.

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