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세이지Sage는 예로부터 만병 통치약으로 알려져 온 약용식물이다.
고대의 로마 병사들이 점령지를 이동할 때마다 세이지 씨를 뿌리고 다녔다고 전해진다.
그래서 세이지가 자라는 동네는 로마군이 점령했던 곳이라고 하는데, 세이지의 강장작용을 병정들이 썼다는 얘기인것 같다.

Sage는 불어로는 현명하다는 뜻인데, 그래서인지 "세이지"를 현명한 사람이 키우면 잘 자란다는 소문도 있다.
두통이나 감기 기운 있을때, 잇몸이 붙거나 하는데 복용하면 효과가 아주 좋다. 프랑스에서는 세이지를 우유에 담궈 놓았다가 우유 색이 초록색으로 변하면 우유를 마시는 식으로 복용한다.

음식에도 물론 쓸수 있다.
맛과 향이 독특해서 복잡한 요리보다는 간단하게 하는 요리에 더 효과적인것 같다.
전날 먹다 남은 파스타가 있어서 간단히 세이지 파스타로 재탕을 해봤다.
하는 방법은 초간단인데,
남비에 마늘과 올리브 기름을 넣고 볶다가 세이지를 넣고 살짝 볶는다.
너무 오래 볶으면 향이 없어지니까 올리브 기름에 세이지 향이 녹을 정도로만 아주 살짝 볶다가, 파스타를 넣고 살짝 볶아내면 끝,
여기 위에 소금 후추 조금하고, 파마산 치즈를 좀 넣어도 된다.
워낙엔 말리지 않은 싱싱한 세이지로 해야 제맛이 나고 모양도 훨씬 맛깔스러운건데, 마침 있는 아주 오래된 건조 세이지로 하는 바람에 다 부숴져서 보기는 좀 그렇지만 맛은 냠냠.
파스타 말고 감자 그노키 gnocchi 에 올리브 기름 대신 버터로 해도 맛이 좋다. 하는 방법은 마찬가지.

이런 음식은 감기 걸려 기운 없을때 간단하고 신선하게 해먹으면,
음식 하느라고 지치지도 않고 기운이 난다!
채식하는 사람, 다이어트 식단으로도 그만이다.

호박 스파게티 만들기. 채식주의. 다이어트 음식!

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