like no one님의 이글루

주말에 농부들이 여는 시장에 갔는데 신기한 감자 발견,
아주 거무티티, 크기는 남자 어른 엄지손가락 정도로 작은 것도 있다.
가끔 감자 종류 설명하는 도감 같은것을 보면 나오는 이것도 감자 인가 싶은 사진에서만 보던 감자다.
파는 아주머니한테 어찌 먹나요 요리법?을 물어보니 크기가 작은 관계로 그냥 씻기만 해서 샐러드를 해 먹으라고 한다.
몇개 얻어와서 물에 닦아보니 거무티티한것이 아니라 껍질이 보라빛이 난다.
남비에 물을 넣고 삶았다.
그리고 익히고 나서 두동강 잘라보니! 아주 선명한 보라색!
맛을 보니 감자라기 보다 뭔가 다른 맛인것 같다.
감자의 전분맛이 아주 약하다.
고소하고 맛이 좋고, 무엇보다 색이 예뻐 빌로드를 먹는 기분, 괜시리 호화로운 음식을 먹는 기분이다.
찾아보니 이름이 불어로 Vitelotte라고 한다.
쌀, 당근, 옥수수 등 곡류나 야채에 가끔씩 있는 보라색, 왜 하필 보라색일까??

생강을 넣은 영국식 당근 케이크 만들기, 보라색 당근