like no one님의 이글루

남불의 프랑스 제2도시, 또는 프랑스의 부산 마르세이유는 바닷가의 항구,
물론 해물 요리도 유명하다
bouillabaisse 부에이야베스라고 찌게처럼 잡어를 수십가지 넣고 끓여 먹는 음식이 전통 대표 음식으로 되어있는데,
바쁜 생활의 현대인, 핵가족 생활에서는 그리 자주 해먹는 음식은 아닌듯하다.
그리고 유난히 아랍인이 많은 마르세이유에서 프랑스 전통음식을 자주 구경하게는 안된다.

그럼 마르세이유의 대표음식은?
누가 뭐래도, 좀 이상하지만 피자
깜짝 놀랄만큼, 어찌 보면 이태리 보다도 더 자주 피자리아가 눈에 띈다.
혹자는 피자의 본고장은 마르세이유라고까지 한다?
프랑스의 가장 오랜 도시는 어디일까?
다름 아닌 마르세이유, 그리스 문명이 활발하던 시절에 개발된 도시
지중해 연안의 활발한 교역에 힘입어 피자가 어느 시절인지는 모르지만 빨리 자리잡았을 가능성도??

유명하다는 피자집에를 가봤다.
Chez Sauveur(셰 소뵈르)
유명한 시장인 노아이유Noilles근처, 구항구 근처에 있다.
이 집이 유명한 이유는 신선한 재료, 그리고 장작 오븐에서 구워 나오는 피자.
지중해 연안의 분위기가 물씬 나는 그림이 여러장 붙어있고, 분위기는 1940년대에 개점한 집 답게 좀 오랜 분위기.
맛은 이태리 피자와는 아주! 다르다.
마르세이유 풍이라고 해야할듯.
주소
10, Rue d'Aubagne
13001 Marseille
Tel : 04 91 54 33 96
웹사이트도 있다. http://chezsauveur.fr/
가격은 10-15유로 사이, 메뉴를 구경하면 다음과 같다.

Anchois ( tomates, anchois, herbes, ail ) ..................................................
Fromage ( tomates, emmental, ail ) ............................................................
Mozzarella ( tomate, mozzarella, ail ) ........................................................
Mozzarella champignons ( tomate, mozzarella, champignons, ail )............
Mozzarella saucisse ( tomate, mozzarella, saucisse, ail ) ........................
Mozzarella figatelli ( Tomate, mozzarella, figatelli, ail ) ...............................
Capri ( Tomate, mozzarella, anchois, herbes, ail ) .....................................
Romaine ( tomate, mozzarella, anchois, herbes, ail ) .................................
Provençale ( tomate, emmental, jambon, champignons, ail ) ......................
Reine ( tomate, mozzarella, emmental, jambon, champignons, ail )............
Royale ( tomate, mozzarella, champignons, saucisse, ail ) .......................
Piemontaise ( tomate, mozzarella, figatelli, brousse, ail ) ...........................
Pêcheur ( supions en sauce, herbes, ail ) .................................................
Toscane ( Tomate, mozzarella, roquefort, brousse, ail )............................
Orientale ( tomate, mozzarella, pasterama, brouse, oeuf, ail ) ..................
Marguerite ( Tomate, mozzarella, emmental, jambon, ail ) ..........................
Paysanne ( Scarole, anchois ail ) ..............................................................
Meridionale ( Tomate, mozzarella, poivron, artichauts, oignons, ail )........

파리같은데서 보면 참치 피자도 흔하다.
근데 막상 바닷가에 있는 이집엔 이런게 없다,
보통 참치는 통조림을 쓰는데 이집에선 신선한 재료만 쓰기 때문이라고.

음료는 간단한 적포도주 등을 곁들인다.
알콜을 선호하지 않는다면
마르세이유의 유명한 허브차 père Blaize를 이 집에서 맛볼수 있으니 권유한다.
오래된 허브차 전문점인데, 풍부한 자연환경에서 채취한 허브를 맛볼수있다.
허브차는 너무 오래 말리거나 보관하면 맛이 없어지는데, père Blaize는 거의 초록색의 싱싱하고 강한 맛!
www.pereblaize.fr/
마르세이유 최고 해물 맛집 Coquillages Toinou
이글루스 가든 - 맛있는 것을 먹으러 가요~*