2009/12/09 13:32

대구 육회 영화식당 Food & Drink


대구가 자랑하는 음식 육회
경북의 한우는 유명하다는데, 경북의 큰도시 대구에서 명물 음식을 꼽으라면 막창, 매운 떡볶이 신떡 이런 것도 있지만, 격조있는 고급 음식 육회도 꼭 들어간다.
그중 유명하다는 식당은 편대장 영화식당 이다.
45년 전통, 대를 잇는 손맛으로 유명하다는데 전에는 식당이 작아서 줄을 아주 길게 서고는 했다는데 몇년전에 아주 큰 규모로 식당건물이 들어섰다.
육회는 1인분에 2009년 12월 현재 19000원
양은 넉넉하다.
4명이 3인분을 시켜서 먹고, 나중에 된장찌게와 밥을 먹으니 꼭 알맞는 양

시키면 아주 간단한 밑반찬과 함께 육회가 나온다.
어떤 육회는 계란 노른자와 같이 비벼먹기도 하는데 이집은 무쳐서 나오고
아주 쫄깃하고 고소한 맛
참고로 영화식당의 육회는 고기를 아주 얇게 국수처럼 잘라 나오므로 씹는 맛도 아주 좋다.
정말 맛있다!!!
소고기를 날로 먹어도 될까?
대답은 그렇다.
좋은 육질을 며칠간 냉장고에 넣어 숙성을 시키는 동안 기생충 등이 죽는다고 한다.

몽골에서 고기를 날로 먹는 풍속이 서양에도 전해져서 프랑스에서는 스테이크 타르타르steak tartare 라고 불리는 변종으로 탄생
타르타르는 몽골의 한 종족의 이름이라고 한다.

사진에 나오는 것이 steak tartare
한국 육회와 다른점은 참기름, 파, 깨 등으로 맛을 내지않고, 쇠고기 간것과 계란 노른자, 그리고 각종 향신료로 맛을 낸다.

육회를 다먹을 즈음 원하면 된장찌게와 밥으로 마무리.
적극 추천!!
전 화 : 053-744-2655
주 소 : 대구 수성구 범어동 589-1
위 치 : 범어네거리 그랜드호텔 옆(어린이회관 방향 100m)


대구 행복 식당
이글루스 가든 - 맛있는 것을 먹으러 가요~*

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덧글

  • 알렉세이 2009/12/09 14:58 # 답글

    헤에.. 범어동 쪽을 다녀오셨군요. 저는 죽전네거리에 하나 있어서 거기에 갔었는데 육회가 참 맛나더라구요,
  • 미엘르 2009/12/09 16:09 # 답글

    어, 엘지전자 대리점 범어점에서..문자 왔었는데..그게 뭘까요..
  • 지브닉 2009/12/09 17:28 # 답글

    허허 집에서 별로 멀진않은곳이군요.
    자전거 타고 왔다리 갔다리할때 이런식당이 있구나..
    하고만 했던
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