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자연 효모 프랑스 시골빵 만들기

주말에 열리는 농부들이 직접 물건을 가지고 나와서 파는 남불의 액상프로방스 시장에 갔는데, 뺨이 붉고 손으로 짠 스웨터를 입은 아가씨가 파는 사과를 사면서 보니 밀가루가 있다.프랑스에서는 독일어권과 달리 갈색 밀가루를 사기가 어렵다. 혹 갈색 밀가루냐고 하니 희지는 않다고 한다.1KG 한봉지를 2유로에 사니, 아가씨가 손으로 쓰고 복사를 한 시골빵 만들...

프랑스식 돼지 족발 요리하기

돼지 족발을 간단히 먹을수 있게 잘라 놓은 것을 샀다.이걸 어떻게 먹나 하다 퓨전, 또는 발명 족발을 해 보기로...유럽에서는 프랑스나, 벨기에, 오스트리아 등 여러 나라에서 족발을 먹는데, 유명한 프랑스 족발 Pied de Cauchon은 주로 버터에 와인으로 맛을 낸다.물론 소금, 후추, 양파, 마늘 이런 것도 다 넣고.근데 와인과 버터 없이하는 것...

도너츠의 원조는?

엘비스 프레슬리가 늘상 먹고 뚱뚱함을 유지했다는 도너츠는 미국의 대표 음식 같이 되어있는데, 아무리 봐도 원조는 독일인것 같다.독일 어느 빵집, 제과점에 가도 한 두가지는 꼭 있는게 있는데 이름은 Berliner Pfannkuchen또는 Berliner Ballen, 아니면 그냥 간단히 Berliner.캐나다에서는 비스마르크Bismarck (독일의 유...

날로 먹는 소고기 뭉텡이: 경북 상주

상주는 예로 부터 양반이 많다는? 또는 상주 사람이 양반이라는 소문이 나있는 지방.삼백이 유명하단다.쌀, 명주 그리고 곶감.여기서 먹어본 신기한 음식,육회는 쇠고기를 갈아 양념을 한건데, 이거보다 더 신선하고 질이 좋은 소고기로 만드는 음식이름하여 뭉텡이. 대구에서는 생고기라고도 부른다는데.생고기를 나박썰기? 해서 내온다. 이걸 집어서 양념장(된장, 참...

프랑스식 시금치 파이 만들기

시금치를 이용한 파이를 만들어 봤다.시금치는 부드럽고 이파리가 큰 관계로 (한국 시금치와 달리 유럽에서 먹는 시금치는 이파리가 상치만하게 크다) 차곡 차곡 쌓아올려 만드는 파이를 많이 먹는다. 터키 간이 식당 같은데서도 많이 파는데, 여기서는 프랑스 식이다.버터를 듬뿍 넣어 반죽한 밀가루.그리고 시금치 500 g계란 1개,양파 약간 그리고 파마산 치즈 ...

부산식 족발 무침?

족발을 사다가 생강이랑 양파랑 넣고 오래 끓였다.어찌 먹을까 하고 있는데, 전라도 군산 출신, 음식 잘하는 친구가 집에 놀러 왔다가 부산식 족발 무침을 해준다고 하네?부산식은 뭐가 다를까? 족발을 잘게 썰고 찢어 샐러드 처럼 만들고, 냉면이나 냉채에 얼음을 곁들이듯이 시원하게...야채를 썰어 넣고, 마치 국수를 비비듯이 물기를 더해 새콤,달콤, 매콤 이...

이상한 리바이스 간판?

1950년대 미국의 핫도그집 간판, 이 집 이름이 리바이스일 뿐 가짜?리바이스 포스터?이글루스 가든 - 아싸~꿈꾸는 광고쟁이~^0^

초코렛 무늬 접시, 냅킨 세트

흥건히 녹아내리는 초콜렛의 즐거움은 시각적으로도 크다! 이런 컨셉으로 만든 접시, 냅킨 세트, 맘껏 뭍히고 즐기기에 좋을듯,...2명의 공동 작업 하는 디자이너.Ich&Kar, 재밌는 디자인알레씨 Alessi 이태리 디자인 주방용품

마산 원조 아구찜과 마산 어시장 구경

마산 아구찜 기능 보유자의 집이라고 대문에 씌여있는 오동동 아구 할매집에 가봤다. 아귀찜 골목 입구에서 동네 사람들에게 어느집이 가장 맛있는지 물어보니,다 비슷하다는 애매한 대답들을 하지만, 결국 추천은 가장 많이 찾는다는 오동동 아구 할매집.40여 년 전, 아귀찜 골목이 막 형성되기 시작할 무렵부터 이곳을 지켜온 오동동 아구 할매집은 마산 아구찜의 원...

许留山 홍콩 건강 디저트 맛집

홍콩은 음식으로 유명한데, 가장 감동을 받는 중 하나가 디저트체인점으로 유명한 허이라우싼 Hui Lau Shan, Hong Kong카우룬의 침사추이에 있는 매장에는 연일 손님이 들끓는다.http://www.hkhls.com/ 홍콩 전역에서 볼 수 있는데 주로 과일을 이용한 디저트를 제공한다.망고, 파파야, 딸기 등망고 푸딩에 제비집을 곂들인 메뉴가 있...
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