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대구 이딸리아노 신라: 한치 X 먹물 생면 파스타!

한국에서 먹어보기 힘든 아주 고소하고 맛있는 오징어 먹물 생면 파스타! 만화나 동물의 왕국 같은것을 보면 오징어가 먹물을 바다물안에 뿜어 상대방의 시야를 흐리게 한후에 잽싸게 도망치곤 하는데, 이 먹물말이다. 한 독일친구와 같이 점심을 먹었는데, 한국에 온지 1년 남짓되었다는 이 친구 말이 한국에서 오징어는 많이 봤는데 오징어 먹물은 요리에 쓰지 않으니...

마카오에서 개발한 퓨전 토마토 파스타; 짬뽕맛

마카오, 겨울인데, 선선하다, 평균 기온은 낮에 22도에서 18도 정도인듯, 맑은 날은 거의 없지만 비가 오는 것도 아니니 견딜만.그렇다고 안 추운것은 아니다, 습도가 가장 낮은 계절인데도 60%는 된다.마카오 사람들은 이 기온에 겨울옷을 입고 다닌다. 근데 춥다고 하면서 창문은 물론 상점이라면 문도 다 열어 놓으니, 이런 습기찬 날씨에 익숙하지 않다면...

대구 유기농 이탈리아 식당 카페: 이딸리아노 신라

대구 중구 대봉동의 현대 미술 전문 화랑 갤러리 신라 Gallery Shilla가 운영하는 이탈리아 식당, 카페: 이딸리아노 신라전시회도 구경하고 맛난 것도 먹을 수 있는 1석 2조의 나들이 코스이 식당의 모든 재료가 유기농 제품이라고 하는데, 정성스럽게 만든 파스타, 리조또가 맛있다.이탈리아 식당인데, 유럽 전통식이라기 보다는 대구식으로 푸짐하고 매콤...

건조 토마토 페스토 만들기: 파스타 소스

토마토를 소금에 절여 햇볕에 건조 시키면 신선한 것보다 맛이 깊어지는 듯하다.얼마나 바짝 말렸는지에 따라 다르겠지만, 더운 물에 불려 밥 지을때 올리브 기름 한 방울과 토마토를 몇 장 맨 위에 얹어 같이 하면 짭짤하고도 고소한 밥이 된다. 밥에 토마토와 올리브 기름의 향이 배고 적당히 짭짤해 반찬 없이도 밥 한그릇이 뚝딱이다. 토마토 포장지를 심심해 살...

간장 가즈오부시 스파게티 만들기

간장 스파게티이글루에서 읽은 만들기 방법을 보고 금방 한번 만들어 봤다.파스타를 준비하고, 다시를 반컵 낸후에 여기에 간장, 고추장, 약간의 설탕과 물엿(꿀로 대신함)로 소스를 만들고,양파, 마늘을 볶다가 여기에 소스를 넣어 한번 끓이고,접시에 파스타를 담고 소스를 얹고, 이 위에 가즈오부시를 듬뿍 얹어 먹는다...여기 써 있는대로 했는데 식후 의견은 ...

더 맛있는 볼로냐 소스 만들기, 비법

볼로냐 소스, 또는 볼로네즈 Bolognese sauce 는 중요 재료가 소고기 갈은 것, 그리고 토마토, 물론 양파, 베이즐, 마늘 같은 것은 기본으로 들어간다,이 소스로 스파게티나 라자냐 같은 것을 만들면 된다.프랑스에서 쓰는 비법인데, 여기에 좀 뜬금 없는 재료인 당근을 갈아 넣으면 소스가 정말 한결 맛이 신선하고 맛이 있어진다!호박 스파게티 만들...

파스타+요거트+허브: 산뜻한 음식

아주 산뜻하게 먹는 파스타를 소개한다.집에 다른건 아무것도 없고 냉장고에 플레인 요거트만 있어 요리 사이트를 찾아서 해봤는데 보기 보다 아주 맛있다.재료는 4인분 일때 -파스타 400g-아무 종류나 다 될텐데, 차게 샐러드처럼 먹으니 짧게 되어있는 마카로니류가 더 나을 것 같다. 다른 것이 없는 관계로 그냥 스파게티로 했다.-햄 4장: 채식을 하거나...

호박 스파게티 만들기. 채식주의. 다이어트 음식!

스파게티나 파스타가 맛있는 것은 사실인데 다이어트 하는 사람은 아주 조심해야 할 음식이다. 알다시피 왠만하면 살찐다! 여기 이제까지 먹어본 중 가장 가볍고 산뜻한 스파게티 하는 방법을 소개한다. 4인분 정도 할거면 애호박 2-3개, 스파게티 국수 500G정도. 그리고 약간의 파마산 치즈(갈려있는거 말고 신선한거 100G). 그리고 꼭 진한 맛을 원한다면...

퐁듀에 질리면 Alplermagronen를! 다른 스위스 대표음식 애플러마그로넨

Alplermagronen은 스위스 대표 겨울음식이다. 물론 라클레트 Raclette 이나 Fondue 퐁듀가 더 유명한 겨울 음식이지만, 이것만 계속 먹을 수는 없으니 다른 것도 먹어보자면 이 귀여운 스위스식 마카로니 요리도 먹어보자. Alplermagronen애플러마그로넨은 마카로니, 파스타에 치즈를 듬뿍 넣고, 감자!에 양파를 곁들인 음식.4 인...

PODO 이탈리안 레스토랑. 대구

PODO(포도) 는 대구시 남구에 있는 이탈리안 레스토랑이다. 생긴지 얼마 안되었는데 입소문으로 단골이 많은 식당이다. 주방장이 이태리에서 수학한 아저씨인데 음식이 아주 푸짐하고 화끈하다. 정통 이태리식에 대구의 푸짐한 인심과 화끈한 성격을 가미한것 같다. 대구(이번엔 생선) 파스타를 먹었는데 이제까지 먹어본것 중 가장 매운! 파스타였다, 대구는 남한에...
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